Hallo ihr Lieben,
bald ist es soweit – Weihnachten steht quasi schon vor der Tür und ich bin mit meinem zweiten Türchen dran beim Adventskalender kreative Weihnachtstürchen! Die Übersicht über alle Beiträge des Adventskalenders findet ihr hier. Es lohnt sich wirklich bei den anderen vorbei zu schauen, es sind wirklich schöne Inspirationen dabei!
Heute habe ich noch ein Rezept für super einfache und schnelle Apfel-Zimt Muffins. Durch den frischen Apfel wirken sie nicht so extrem sättigend und schmecken einfach nur himmlisch. Wer noch das gewisse Etwas auf den Muffins haben möchte für den habe ich noch ein Nougat-Topping erstellt. Dann sind die Muffins allerdings eine wirkliche (und super leckere) Kalorienbombe. Aber in der Weihnachtszeit darf das auch mal sein 
Wenn ihr das Topping auf den Muffins haben möchtet sollte dies vor den Muffins hergestellt werden, da es noch einige Zeit im Kühlschrank stehen sollte.
Nougat Topping
Ihr benötigt:
200 g Sahne
Vanillezucker
200g Nougat
Die Sahne mit dem Vanillezucker kurz aufkochen und das Nougat darin schmelzen. Nicht vergessen gut zu rühren, damit nichts anbrennt. Danach die Creme für einige Stunden oder besse rnoch über Nacht in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren der Cupcakes aufschlagen und am Besten mit einer Spritztülle auf das Muffin aufbringen.
Apfel –Zimt Muffins
Ihr benötigt für ca. 12 mittelgroße Muffins:
100 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
150 g Mehl
1/2 Pck. Backpulver
Prise Salz
2 TL Zimt
2 Äpfel, in kleinen Stückchen
Den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 180 Grad vorheizen.
Butter, Zucker und Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl und Backpulzer dazu sieben und eine Priese Salz hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig vermengen.
Apfelstückchen und Zimt untermengen und gleichmäßig im Teig verteilen.
Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Butter, Zucker und Eier mit einem Schneebesen schaumig rühren.
Mehl und Backpulver dazu sieben, Prise Salz hinzugeben und alles gut zu einem glatten Teig vermengen.
Die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig füllen und ca. 15-20 Minuten je nach Größe backen. Zum Testen ob sie fertig sind kann auf die gute alte Stäbchenprobe zurückgegriffen werden.
Wenn ihr das Topping aufgetragen habt sieht das ganze so aus:
Schmecken tun sie auf jeden Fall sehr lecker und aussehen auch
Mögt ihr Muffins oder esst ihr vor Weihnachten lieber Plätzchen/Stollen/Früchtebrot, etc? Berichtet mir gerne!
Eure Sanni